Role of water activity on the nucleation and growth of ice crystals in aqueous liquid of NaCl, glucose, and konjac glucomannan
['Shuai Yuan', 'Sicong Yan', 'Jiaren Yang', 'Qian Zhang', 'Hong Qian', 'Kao Wu', 'Fatang Jiang', 'Saffa Riffat']
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Physics of Fluids
/ Vol. 38
/ No. 9
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